Fransola 08

Siamo davanti al gran sauvignon blanc di Spagna, per quanto ci sia appena un 5% di parellada. Riunisce magicamente le virtù di un vino fresco ed il carattere, assai sfumato, di un riserva. La sua peculiare elaborazione è decisiva in questo senso: fermentazione parziale del 50% del mosto in botti di rovere americano nuovo e successivo invecchiamento su vinacce per sei mesi, mentre l’altra metà invecchia in acciaio inossidabile.

In naso si rivela puramente varietale, con predominio del carattere minerale, ben combinato con un fruttato esotico, avvolto da una atmosfera di freschezza; il legno è ben ponderato e apporta sottigliezza. In bocca riappare il minerale: terra e zolfo, che lo caratterizzano in modo assoluto. Di lì in poi si succedono altri vividi ricordi: maracujà, limetta, pompelmo... con un fondo leggerissimo di rovere.