Utilizando una metáfora, unos “espaguetis” elaborados exclusivamente con yema de huevo y dulcificados. Así podría definirse estos clásicos filamentos cocidos en un leve y conseguido almíbar que se emplean muy variadamente, de repostería a charcutería, pasando por fórmulas saladas: color anaranjado intenso, plenamente identificado con la yema, igual que el sabor, con una apreciable textura. Ideal para canapés en que contraste con ahumados, salados, embutidos, etc. Realmente artesanales.
Un bombón piamontés de talla universal. Intervienen además de los ingredientes típicos la avellana y el vino de la zona, concretamente de la prestigiosa bodega Ceretto, elementos que le confieren carácter.
En primer lugar, destaca su belleza, con una...
