Empresa célebre por su pericana, que también prepara uno de los mejorcitos patés de olivas del país, concretamente de aceitunas negras de ganxet, trituradas con aceite de oliva virgen extra y apenas condimentadas, que reproduce un sabor muy nítido y delicado dentro de su evidente carácter. Evidencia la pureza y naturalidad de las olivas negras. Servir tal cual en ensalada, en costrones de pan con tomate y queso, aderezando pastas, en pincelas en platos de pescado…siempre que vaya las aceitunas.
Sin lugar a dudas, la mejor sal del mundo es la que se recoge a mano en las salinas bretonas de Guerande y luego se seca al sol y al viento. Su principal característica es la tonalidad gris. La de Le Guérandais luce una intensidad muy subida, mantenida intencionadamente para...
