Editorial

El Editorial de la semana

Permítanme la irreverencia, quizás osadía, de hablar del servicio, de las atenciones, de la SALA, de un restaurante vanguardia total como es Aponiente, y no hacerlo de su patrón, Ángel león, Dios de los mares, ni de su contramaestre, ni de tantos y tantos marinos que gobiernan las cocinas del Titanic de la gastronomía del emergente siglo XXI. Subrayemos los nombres de Jorge Ponce, de Juan...

Títulosort icon Fecha Autor
Clarooscuro de un no-debate 05/06/2008 Jesús Pelegrín ...
Centrar la controversia ayuda 08/03/2007 Jesús Pelegrín ...
Cena histórica del tartufo 09/11/2007 Rafael García Santos
Casa Gerardo. Prendes. 14/06/2014 Pablo Márquez Pablo Márquez
Cambio de Modelo: París Apuesta por los Bistrots Artesanales. 02/12/2011 Rafael García Santos Administrador
CAFÉ PUSHKIN: 80 del mundo para la revista The Restaurant. ¿5,5 o a lo sumo 6? 29/06/2007 Rafael García Santos
BOURDAIN, La Sagra-Nueva York 04/08/2010 Diego Rodríguez Rey Diego Rodríguez Rey
Boiled or grilled asparagus 21/03/2005 Rafael García Santos
BOCUSE D´OR ESPAÑA 2015. 08/12/2015 Pablo Márquez
Blue Gallery: Otra Joven Revelación, Ahora en Burgos 07/08/2011 Rafael García Santos
Betanzos, capital de la tortilla, celebra su fiesta. 31/08/2009 Rafael García Santos Rafael García Santos
Bernardina Vinoteca: Carisma…Y Una Andadura Triunfal. 28/08/2012 Rafael García Santos
Berasategui, Andrés, Dacosta y Adrià in the chat room of lomejordelagastronomia.com 07/11/2005 Rafael García Santos
Because we believe in the future, a congress of revelations 16/09/2007 Rafael García Santos
Bases del VI Campeonato de España de Jóvenes Cocineros 27/11/2010 Renace el Campeonato de España de Jóvenes Cocineros Rafael García Santos
Arzak and the pudding of … what? 18/05/2011 Rafael García Santos Rafael García Santos
Aplicaciones de la Sal Muria (Salmuera de Anchoas). Sergio Bastard. 14/07/2017 Pablo Márquez Pablo Márquez
Anchoas: Desde Tiro a Santoña 11/01/2013 Caius Apicius
Anchoas en Vinagreta, Tipo Salpicón, Como Rectificación de los Boquerones en Vinagre 31/05/2013 Administrador
Ampliación de Plazo del Concurso de Jóvenes Cocineros 28/02/2011 Rafael García Santos
Alimentos para pensar 05/03/2007 Raimundo García...
Abominables risottos 11/05/2006 Raimundo García...
2011: Puede ser un gran año, y sin malos humos. 03/01/2011 Rafael García Santos
........ A Pamplona hemos de ir con una bota y un calcetín. 10/05/2007 Rafael García Santos
"Crisis" En la Cocina Española 24/08/2011 Rafael García Santos