Restaurantes
9,75
El Celler de Can Roca

 After El Bulli, this was the first restaurant to deserve 9,75/10 in the Lo Mejor de la Gastronomía guide; a mark currently shared with Noma. El Celler de Can Roca might be –and certainly is– the best restaurant in the world. For the whole...

Editorial
Rafael García Santos
Lentejas: ¿Qué Tiene que Decir la Alta Cocina?

    Ni la cocina tradicional ha hecho de las lentejas, quizás por miserables, nada relevante, ni tampoco la alta cocina, que se ha fijado por meta  sorprender, recurriendo a sabores exóticos inventados más que a una creatividad real y perfeccionista. Por...

Obra y milagros
Rafael Garcia Santos’s Critics Still Don't Please Arzak
Anchoas con Fresas, ¿A quién quiere parecerse Juan Mari?

Once my collaboration with the newspaper El Diario Vasco was finished, under the pressure of Arzak and of...

Bob Noto Gallery
Saffron and paprika… (2007)
Saffron and paprika… (2007)
Minipulpitos
Minipulpitos
Mussels with red onion and saffron emulsion (2004)
Mussels with red onion and saffron emulsion (2004)
Rabbit tuna with vegetables in sweet and sour sauce (1999)
Rabbit tuna with vegetables in sweet and sour sauce (1999)
Moscatel aspic and fraises des bois (1994)
Moscatel aspic and fraises des bois (1994)
Beef head with artichokes and anchovy ice cream (2005)
Beef head with artichokes and anchovy ice cream (2005)
Stuffed squid (2003)
Stuffed squid (2003)
Grilled sardines
Grilled sardines
Fideos with cauliflower and squid (2006)
Fideos with cauliflower and squid (2006)
Armagnac-soaked lobster pêcheurs de lune (2006)
Armagnac-soaked lobster pêcheurs de lune (2006)
Asparagus and mushrooms with mushroom hollandaise (2004)
Asparagus and mushrooms with mushroom hollandaise (2004)
Espagueti, tomate and albahaca
Espagueti, tomate and albahaca
Knam’s world implodes (2006)
Knam’s world implodes (2006)
Seaweed, aromatic herb and root salad (2004)
Seaweed, aromatic herb and root salad (2004)
Turnip tops, amaranth, clams and lemon (2004)
Turnip tops, amaranth, clams and lemon (2004)

Products
  • 8,5
    Ventresca de Bonito del Norte en Aceite de Oliva Campos

    En asunto de conservas de túnidos, por muy afamado que sea el atún rojo, sin duda extraordinario, la supremacía, y con neta diferencia, la tiene la ventresca de bonito del norte, que sobresale por su finura. Aquí tenemos un magnífico testimonio de...

Wines
Marco Real Colección Privada 02
8
Marco Real Colección Privada 02

This wine is in a league of its own in terms of quality and price, unparalleled by any other in all of Spain. But that’s not the only reason it found its way into this guide. Its intrinsic value goes far beyond simple economics. The bouquet releases striking aromas of ripe red berries,...

Aulas
Pinchos y Tapas
Verduras
Ensalada de brotes y yemas de espárrago, verduritas de primavera y toques marino
Tartufo de Alba
Trufa blanca de Alba
Quesos de Suiza
Pato
Foie Gras de Pato Salteado, Crema de Maíz y Praliné, Endibias Crujientes con ave

 

Tanto Gusto
Guijuelo y el Cerdo Ibérico
Guijuelo y el Cerdo Ibérico

Rafa García Santos nos habla sobre Guijuelo y el Cerdo Ibérico (29/01/12).

Si no visualiza el

Premio Internacional lomejordelagastronomia.com
Galardonado 2004: Alain Ducase Galardonado 2005: Joël Robuchon Galardonado 2006: Michel Guérad Galardonado 2007: Ferran Adrià Galardonado 2008: Christian Millau Galardonado 2008: Rene Rezepi Galardonado 2009: Grant Achatz Galardonado 2009: Martín Berasategui Galardonado 2009: Marc Veyrat Galardonado 2010: Pascal Barbot Galardonado 2010: Joachim Wissler Galardonado 2010: Joan Roca Galardonado 2011: Paco Torreblanca Galardonado 2011: Paco Morales Galardonado 2011: Quique Dacosta Galardonado 2011: Lorenzo Cogo "El Coq" Galardonado 2011: Paolo Lopriore "Il Canto" Galardonado 2011: David Toutain "Agape Substance"