La cocina de Francis Paniego ha madurado bastante en los últimos tiempos. Platos más sosegados y profundos, con mayor enjundia, dentro de un estilo eminentemente contemporáneo. Las formas se supeditan al fondo. Ideas más inteligentes, más particulares, m...
Restaurants
Editorial
Existe una crisis estructural del restaurante de lujo y una redimensión sociológica, acentuada por la coyuntura económica, de la cocina de vanguardia. A esta última contribuye un cambio de ciclo: tanta paja mental, tanto exceso tecnocrático, tanto seudo...
Bob Noto Gallery
Columnist
Raúl García Jiménez
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Raimundo García del Moral
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Letters to the Director
En el apacible y angosto Barrio del Carmen valenciano nada auguraba lo que desde hace meses viene sucediendo. En una de sus estrechas calles, casi en una esquina olvidada, una casa señorial destartalada va a convertirse en lujoso hotel. Mientras tanto, en uno de sus laterales, una robusta...
Antonio Mateos
Great Dishes
Products
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9
Up until Christmas of 2007, the Joselito company did not sell morcón (kind of chorizo). A little over a month ago they launched these two varieties, offered together in a single package. One, the traditional morcón, which is similar to chorizo, and another, a new morcón inspired by sausage,...
Wines
8,75
This is, without doubt, the most important wine produced to date by Fernando Remiréz de Gazuza. It surpasses his previous accomplishments in all factors: greater structure, greater aromatic strength and much greater fruitiness. In short, better raw materials and production.
Potent aromas...
Aulas
Pinchos y Tapas
Verduras
Tartufo de Alba
Quesos de Suiza
Bacalao
Pato
Premio Internacional lomejordelagastronomia.com
