Platos caseros hechos con extraordinario cariño por dos cocineras con suma sensibilidad. Sus nombres: Juani y Mercedes Palau. Para que no quede ninguna duda, condumios excepcionales que nos trasladan a tiempos de hambrunas, a los orígenes. Es famosísimo su gazpacho de conejo...
Restaurants
Editorial
Indudablemente, uno de los aspectos más peliagudos que hoy puede encontrarse en la crítica gastronómica es el de la relación del cocinero, del productor, del bodeguero… con el informador. Es público y notorio que son muchas las ocasiones en las que el...
Bob Noto Gallery
Columnist
Raimundo García del Moral
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Jesús Herrero
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Letters to the Director
En el apacible y angosto Barrio del Carmen valenciano nada auguraba lo que desde hace meses viene sucediendo. En una de sus estrechas calles, casi en una esquina olvidada, una casa señorial destartalada va a convertirse en lujoso hotel. Mientras tanto, en uno de sus laterales, una robusta...
Antonio Mateos
Great Dishes
Josean Martínez Alija
Guggenheim Bilbao
Products
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7,5
Un extraordinario chorizo, que si bien se puede consumir tal cual, adquiere su idoneidad cocinado. En principio, como mejor, cocido: sólo con agua o sidra, en cualquier olla, en fabada, etc. También admite muy bien otros tratamientos: asado al horno o a la parrilla, frito... para...
Wines
8,25
Nariz franca y variada, muy propia del albariño, uva, piña, manzana, albaricoque y melocotón, además de notas herbáceas. En boca tiene cuerpo y refrenda su profundidad y una estimable complejidad, llenándola y deparando múltiples sensaciones. Muy...
Aulas
Pinchos y Tapas
Verduras
Tartufo de Alba
Quesos de Suiza
Bacalao
Pato
Premio Internacional lomejordelagastronomia.com
