INGREDIENTI: L’ŒUVRE D’UN TOP MONDIAL

09/07/2009

À l’exception des dernières propositions extrêmement brillantes de la carte, toute la grandeur de l’œuvre de Massimiliano Alajmo – un des meilleurs cuisiniers de la planète, dont le restaurant Le Calandre, situé à Sarmeola di Rubano, près de Padoue, dans le Veneto, fait partie du pèlerinage mondial (avec El Bulli, à Roses; The Fat Duck, à Berkshire; Martín Berasategui, à Lasarte ; Michel Bras, à Laguiole ; El Poblet, à Denia...) – est reprise au sein de ce livre original dont le contenu, éminemment personnel, et la forme, inspirée de l’histoire, totalement revue et corrigée, se distinguent par

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