Après El Bulli, El Celler de Can Roca a été le premier restaurant à mériter un 9,75/10 au sein du guide Lo Mejor de la Gastronomía ; une note qu’il partage avec Noma. Le restaurant des frères Roca est...
Restaurantes
Editorial
Ni la cocina tradicional ha hecho de las lentejas, quizás por miserables, nada relevante, ni tampoco la alta cocina, que se ha fijado por meta sorprender, recurriendo a sabores exóticos inventados más que a una creatividad real y perfeccionista. Por...
Obra y milagros
Une fois terminée ma collaboration avec le quotidien El Diario Vasco, sous les pressions exercées par Arzak et d’autres cuisiniers basques, j’édite Lo Mejor...
Galerie de Bob Noto
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Diego Rodríguez Rey
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Caius Apicius
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Grands Plats
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8,5
En asunto de conservas de túnidos, por muy afamado que sea el atún rojo, sin duda extraordinario, la supremacía, y con neta diferencia, la tiene la ventresca de bonito del norte, que sobresale por su finura. Aquí tenemos un magnífico testimonio de...
Vins
8
Un rapport qualité-prix hors série, imbattable sur le territoire espagnol. Et ce n’est pas la seule raison pour laquelle il figure au sein du présent guide, car sur ce plan, il mériterait même une qualification supérieure. Il est mentionné...
Aulas
Pinchos y Tapas
Verduras
Tartufo de Alba
Quesos de Suiza
Pato
Tanto Gusto
Rafa García Santos nos habla sobre Guijuelo y el Cerdo Ibérico (29/01/12).
Premio Internacional lomejordelagastronomia.com
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