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Elkano


Salpicón de bogavante
Pedro Arregui
Pays: Espagne
Localité: 20808 Getaria (Guipúzcoa)
Adresse: Calle Herrerieta, 2
(+34) 943140614
Jours de fermeture: Les soirées du dimanche et du lundi de novembre à mai, les premières quinzaines de février et de novembre
Prix à la carte: 90/110 €
Prix menu de dégustation:


Jusqu’à il y a peu, le menu idéal de ce restaurant légendaire, qui a fêté ses 40 ans de trajectoire historique en 2004, comprenait toujours un bon nombre de spécialités. Il ne fallait jamais manquer le turbot grillé, d’une taille record, imbattable sur le plan de la régularité. Aujourd’hui, rien n’a changé : ce poisson en forme de losange continue de s’imposer, sauf si les arrivages ne sont pas optimaux. Dans ce cas, on savourera une pièce de sole sur le gril, qui mérite également le qualificatif de record mondial.