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Henrique Leis


Carré de cordero con salsa de especias
Henrique Leis
Pays: Portugal
Localité: 8100-267 Almancil - Loulé
Adresse: Vale Formoso
(+351) 289393438
Jours de fermeture: Dimanche
Prix à la carte: 85/120 €
Prix menu de dégustation: 65 €


Henrique Leis est un vieux rockeur, un vieux de la vieille. Un cuisinier de race né à Rio de Janeiro, où il a fait la connaissance de Paul Bocuse qui, à l’époque où –encore adolescent– il travaillait en tant que marmiton à l’Hôtel Méridien, l’a convaincu de sa vocation, de sa prédisposition à l’effort et de ses dons. Il s'est rendu avec le grand chef à Collonges-au-Mont-d’Or, où il a longtemps travaillé et perfectionné sa formation.