« Le Vintage 1997 est un pari sûr : vous n’y aurez jamais de mauvaise surprise », a dit un jour Ferran Adrià qui, lorsqu’il est de passage à Turin et qu’il n’a pas d’engagements, vient se faire chérir à ce restaurant. Et ce ne sont pas les raisons qui manquent : en moins de dix ans, l’établissement d’Umberto Chiodi Latini (en salle) et Pier Luigi Consonni (aux fourneaux) est devenu une véritable institution de la ville. Les professionnels, les hommes politiques les gourmets et les gourmands défilent au sein de ce « luxueux » salon tapissé de moire rouge.
