Dernièrement, ce restaurant et sa cuisine ont subi une transformation significative : agrandissement et restauration de la salle à manger, très étoffée, à l’instar du chef de salle, Rafael Prieto, l’associé du chef, un grand professionnel, très apprécié. Outre sa qualité de maître de cérémonies parfait, il est à considérer comme l’un des meilleurs sommeliers d’Espagne, capable de proposer des vins méconnus d’une grande qualité à des prix réellement enivrants. C’est lui qui nous a fait découvrir le champagne Clevel, que nous recommandons vivement.
