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Parés Baltà Cuvée de Carol


Parés Baltà Cuvée de Carol
Parés Baltà

Type: Espumoso
Pays: España
Région: Penedés
Localité: 08796 Pacs del Penedes (Barcelona)
Adresse: Masia Can Baltà, s/n
(+34) 938901399
Année de création: 1934
Production (bouteilles): 800.000
Surface de vignoble (Ha): 175 en Pacs de Penedés, Pontons, Torrelles de Foix, Sant Marti de Sarroca, Santa Margarita y Els Monjos y Vilovi del Penedés
Marques: Los cavas Parés Baltà Brut de Pacs, Brut Nature, Brut de Brut y Cuvée de Carol; los blancos Parés Baltà Blans de Pacs, Mas Pons , Mas de Carol y Electio, el rosado Radix y los tinto Parés Baltà Mas Elena, Mas Irene, Marta de Baltá, Absis y Dominio de Cusiné 1790
Prix à la carte: 27 €


Juan Cusiné no cesa de hacer patentes sus inquietudes, que le permiten situar a su bodega en el grupo de elite del cava. He aquí un producto elaborado a imagen y semejanza de los grandes champanes que exalta la vinosidad con burbujas. Se trata de un chardonnay fermentado y criado en barricas que luego pasa a botella donde hace la segunda fermentación y permanece durante dos años antes de salir al mercado.

Llamativa tonalidad dorada, muy lujosa y resplandeciente, que acentúa su belleza por la cantidad de burbuja que expresa. Aromas limpios y finos, en los que fruta y madera se muestran perfectamente ensambladas, con sensaciones delicadas, cítricas y de roble. En boca vuelve a resultar sutil y fresco, con la constante de la vinosidad, juguetón, chispeante, con un equilibrio sequedad-acidez-amargor alquimista.