Aula Bacalao

Noticias
Lomo de bacalao, salmorejo y yema de huevo con pimiento asado
El premio, dotado con 6.000 € para el vencedor, se adjudica cada año -y ya van ocho- a aquella obra que, habiendo figurado en carta durante el tiempo de selección (en este caso desde verano de 2.009 hasta mayo de 2.010), haya...
Por séptimo año consecutivo la empresa Bacalao Giraldo ha concedido el Premio al Mejor Plato de Bacalao del país, galardón dotado con 6.000 € y destinado a aquella obra que habiendo figurado en carta de los...
Nuestro bacalao y tu ingenio se merecen un premio 6.000 € Bacalao Giraldo convoca la IX Edición del Premio al Mejor Plato elaborado con su producto; un galardón anual dotado con 6.000 € que irá destinado al...
Artículos / Platos
Título Empresa
Adafina de Bacalao Goizeko
Bacalao a las Ascuas de Madera de Encina Etxebarri
Bacalao al Pil Pil Bacalao al Pil Pil Cafetería Monty
 Bacalao Atemperado a la Brasa con Escarcha Coral, Anémonas de Tierra y Jugo Lic Bacalao Atemperado a la Brasa con Escarcha Coral, Anémonas de Tierra y Jugo Licuado de Algazul. Rodrigo De La Calle
Bacalao con Almejas en Sopa de Lapas Bacalao con Almejas en Sopa de Lapas Zarate
Bacalao con Jugo de Pimientos Rojos Asados y Patata Chafada Bacalao con Jugo de Pimientos Rojos Asados y Patata Chafada Andra Mari
Bacalao con Torrija de sus Callos en Sopa de Ajo y Migas Bacalao con Torrija de sus Callos en Sopa de Ajo y Migas Arbola-Gaña
Bacalao Confitado en Aceite de Brasas, Tierra y Rocas de Olivas Negras, Gominola Bacalao Confitado en Aceite de Brasas, Tierra y Rocas de Olivas Negras, Gominolas de Aceite y Cristales de Bacalao, Ajo Asado lentamente, Guindilla y Brotes de Lombarda Villa 50
Bacalao Confitado en Caldo de Espárragos, con Falsa Mayonesa y Nube de Almendra Bacalao Confitado en Caldo de Espárragos, con Falsa Mayonesa y Nube de Almendra y Trufa Alhambra
Bacalao en Costra con Cebolleta Tierna, Lentejas y Panceta Crujiente Bacalao en Costra con Cebolleta Tierna, Lentejas y Panceta Crujiente Paco Morales
 Bacalao en Tocino a la Brasa con Muesli de Sardina y Oro Bacalao en Tocino a la Brasa con Muesli de Sardina y Oro Gaminiz
Bacalao, Miel y Limón Bacalao, Miel y Limón Lillas Pastia
Caldo de Bacalao y Untuoso de Calabaza Caldo de Bacalao y Untuoso de Calabaza Azurmendi
Callos de Bacalao con Lentejas Germinadas y Jugo de Pimientos Callos de Bacalao con Lentejas Germinadas y Jugo de Pimientos Casa Marcial
Escudella de Bacalao Escudella de Bacalao El Celler de Can Roca
Lascas de Bacalao Empapadas en Refrito de Hinojo, Habitas Tiernas y Pisto de Clo Lascas de Bacalao Empapadas en Refrito de Hinojo, Habitas Tiernas y Pisto de Clorofila de Hortalizas con Anémonas de Tierra Rodrigo De La Calle
Rulo de Bacalao a la Vizcaina Sagartoki
Suflé de Bacalao al Pomelo con Manzanilla y Haba Tonka Suflé de Bacalao al Pomelo con Manzanilla y Haba Tonka Mina
Bacalao con Tirabeques, Espinacas y Jugo de Pimiento Rojo Asado Taco Bacalao con Tirabeques, Espinacas y Jugo de Pimiento Rojo Asado Casa Solla
 Taco de Bacalao Asado Bajo la LLama, Servido con una Sopa Rústica de Pan Sopako Taco de Bacalao Asado Bajo la LLama, Servido con una Sopa Rústica de Pan Sopako con Matices Ácidos y Picantes Guggenheim Bilbao
Tripas de Bacalao a la Brasa Tripas de Bacalao a la Brasa Etxebarri