Bases X Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, paraíso interior"

 

 

Este concurso, organizado por el Congreso lomejordelagastronomia.com y patrocinado por la Diputación Provincial de Jaén y con la colaboración de las empresas de aceite de oliva "Jaén Selección 2011", tiene por objetivo estimular la creatividad de los cocineros y promover la utilización de tan histórico y enriquecedor producto en las cocinas salada y dulce.

 

Tema:
Recetas en las que el aceite de oliva desempeñe un papel primordial, valorándose virtuosismo e imaginación, aportaciones conceptuales, técnicas, estéticas, etc.

La Organización pondrá a disposición de los finalistas los aceites "Jaén Selección 2011". Los cocineros deberán utilizar solamente los aceites seleccionados, atendiendo a las características organolépticas de cada uno de ellos en la elaboración de su plato.

 

Participantes:
Jefes de cocina.

 

Número de finalistas:
10 cocineros, cada uno de los cuales puede acudir con un ayudante.

 

Cantidades a confeccionar: 
10 medias raciones.

 

Tiempo de elaboración: 
6 horas.

 

Lugar: 
IFA, en Alicante.

 

Día: 
11 de Noviembre de 2012.

 

Presentación de platos: 
13.30 h. - 15.30 h.

Jurado:
Estará integrado por prestigiosos críticos gastronómicos del panorama internacional

 

Premio: 
18.000 € y trofeo "Jaén, paraíso interior"

 

Finalistas:
Se abonarán los viajes de ida y vuelta a Alicante desde su lugar de residencia. Se les reservará hotel. Se les agasajará con cenas en los mejores restaurantes de la zona. Serán inscritos para participar en el XIII Congreso lomejordelagastronomia.com

 

Plazo de inscripciones:
Hasta el 14 de Octubre de 2012. Mandando por e-mail: el nombre del cocinero interesado, el del restaurante del que es jefe de cocina, la receta del plato y una fotografía del mismo. El comité organizador elegirá los 10 finalistas, comunicándolo antes del d 24 de octubre.