Bases XI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, paraíso interior"

 

 

Este concurso, organizado por  lomejordelagastronomia.com y patrocinado por la Diputación Provincial de Jaén y con la colaboración de las empresas de aceite de oliva "Jaén Selección 2012", tiene por objetivo estimular la creatividad de los cocineros y promover la utilización de tan histórico y enriquecedor producto en las cocinas salada y dulce.

 

Tema:
Recetas en las que el aceite de oliva desempeñe un papel primordial, valorándose virtuosismo e imaginación, aportaciones conceptuales, técnicas, estéticas, etc.

La Organización pondrá a disposición de los finalistas los aceites "Jaén Selección 2012". Los cocineros deberán utilizar solamente los aceites seleccionados, atendiendo a las características organolépticas de cada uno de ellos en la elaboración de su plato.

 

Participantes:
Jefes de cocina.

 

Número de finalistas:
10 cocineros, cada uno de los cuales puede acudir con un ayudante.

 

Cantidades a confeccionar: 
10 medias raciones.

 

Tiempo de elaboración: 
6 horas.

 

Lugar: 
Por determinar

 

Día: 
2013.

 

Presentación de platos: 
15.00 h. - 17.00 h.

Jurado:
Estará integrado por prestigiosos críticos gastronómicos del panorama internacional

 

Premio: 
18.000 € y trofeo "Jaén, paraíso interior"

 

Finalistas:
Se abonarán los viajes de ida y vuelta a Bilbao desde su lugar de residencia. Se les reservará hotel.

 

Plazo de inscripciones:
Hasta el 20 de Octubre de 2012.

Para participar, envía por e-mail a lomejordelagastronomia@lomejordelagastronomia.com los siguientes datos:

. Nombre del cocinero interesado

. Nombre del restaurante del que es jefe de cocina así como la dirección completa, e-mail y teléfono

. Receta del plato y una fotografía del mismo

 

El comité organizador elegirá los 10 finalistas, comunicándolo antes del día 24 de octubre.