Natillas de Huevo Espumosas con Helado de Galleta María y Caramelo de Canela

Estrella del Bajo Carrión
Cocinero: Alfonso Fierro
País: España
Localidad: 34131 Villoldo (Palencia)
Dirección: Ctra. Palencia-Riaño, km 29.6, dentro de la población.
(+34) 979827005


Seguro que habrá quien a bote pronto descalifique esta propuesta por fácil y a destiempo. Evidentemente las deconstrucciones han pasado de moda y practicarlas es relativamente sencillo: imaginar siguiendo un método: descomponer y alterar los elementos. Vamos, que a nada que un chef tenga un poco de talento puede idear lo que le venga en gana; todos los platos históricos han tenido y muchos mantienen sus deconstrucciones: la tortilla de patatas, la sopa de ajo... y postres como el arroz con leche, el flan chino mandarino, etc. Pero esta crítica intelectual se queda en palabras ante lo e...