Le Cabrera

 

Hay quien ha nacido con el don innato del buen gusto. Igual que se capta en un cocinero, a la hora de proyectar las salsas, delicadas, aterciopeladas, armónicas… igual sucede en coctelería. Un claro ejemplo lo tenemos en Diego Cabrera, un joven, que cualquiera que sea el cóctel que ejecute, transmite refinamiento, equilibrio, sensibilidad. Tiene un paladar privilegiado y un sentido de la estética y del diseño muy actual, distantes de todo lo que se lleva en el sector, por lo general decoraciones repetitivas y cursis.
Diego Cabrera, pese a su juventud, se ha convertido en una estrella. Desde Joaquín Fernández “Dickens” no se ha conocido otro fenómeno igual en la profesión. Tiene un extremado don del gusto, pero es también un erudito, que conoce de los alcoholes y frutas que utiliza. Y tiene un talento excepcional, que se saborea en sus creaciones, entre las que destaca el Greck Citrics, una mezcla muy especial, sólo para sibaritas innovadores, que ofrece sensaciones desconocidas, derivadas de la combinación de vodka, zumos de limón y piña, pepino y hierba buena. Hasta 16 cócteles llevan su rúbrica.
Probablemente, por no decir seguramente, Diego Cabrera prepara el mejor mojito de España y, también, la mejor caipirinha. Después de esto que más se puede afirmar. MOJITO, CAIPIRINHA, GRECK CITRICS… sin olvidar la piña colada, el daiquiri y el gin fizz.
Un cóctelero mundial.