2, 3 y 4. CENE

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GIORNATE DI GEMELLAGGIO TRA LA CUCINA ARABA E CRISTIANA
 
Ad Elche avranno luogo tre cene, in ognuna delle quali si serviranno otto piatti, quattro preparati dagli chef del Libano, Kuwait e Tunisia, e altri quattro realizzati da diversi ristoranti di Elche e di Alicante, che reinventeranno piatti ispirati al legato arabo nella cucina spagnola. Ogni serata sarà allietata da musica e poesia. Ci sarà una breve introduzione storica e un’esposizione su elementi gastronomici.
 
Menú:
  • Ensalada de sémola con pasta de chile de Alepo y pimentón mezclada con dados de tomate y cubierto con melaza de granada y chiffonade de cebolleta. Mohamad Orfali “Casual Dining”.
  • Queso fresco de leche de almendras con miel y aceite de oliva. Quico Moya “L´ Escaleta”.
  • Yogur, berenjena, espinacas, menta y ajo. Suat Sakar “Hheisa”.
  • Lomo de mabre sobre berenjena frita, aceite de pepino y salazón y polvo frío de escabeche. Susi Díaz “La Finca”.
  • Pescados escabechados. María José San Román “Monastrell”.
  • Langostino con dátil, naranja, miel de azahar y aceite de oliva. Mari Carmen Vélez “La Sirena”.
  • Mini coca de alboronía con conejo y caracoles. Jesús Gómez “Els Capellans”.
  • Kufta con humus y arroz verde. Julián Marin y Diego Cutillas “Datil d´Or”.
  • Cordero lechal con especias orientales y trigo verde ahumado. Joe Barza “Chase”.
  • Yogur con higos y albaricoques semi confitados, helado de chocolate al jazmín y turrón de almendras con pistachos. Daniel Álvarez “Dalua”.
  • Rollo relleno de arroz con leche perfumado con agua de azahar y sorbete de albaricoque seco, Charles Azar “Four Seasons Hotel”.
Bebida:
  • Agua y Vinos Alicante.
 
 

 


Località:

  • Martedì, 2. Datil d´Or.
  • Mercoledì, 3. Els Capellans. Huerto del Cura.
  • Giovedi, 4. La Finca.
  • Prezzo: 50€.

 

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