EL RODAT

MENÚ RAÍCES VALENCIANAS SEMANA GASTRONÓMICA 30€ +IVA
  • Tartar de ternera con sobrasada, chirivía y esencia de puchero.
  • Gnocchis de patata, crema de pistachos, melva, pimiento rojo asado a la llama y cremoso de queso.
  • Huevo de corral cocido a baja temperatura con pericana alicantina y helado de “alltorrat”.
  • Pescado de la Lonja de Javea con emulsión de pimientos del piquillo, vermouth de Teulada y aceite de ahumado con sarmientos.
  • Bizcocho de almendra marcona, mousse de Arnadí y helado de canela.
  • Madera de dulces y golosinas.
Bebida no incluida

MENÚ DEGUSTACIÓN CON 25% DTO 38.88€ + IVA
  • Tartar de gambas con ajoblanco de altramuces y helado de amaretto.
  • Berberechos abiertos al natural sobre Celeri, manzana verde y caviar de pez volador.
  • Bocado de foie con galleta salada, cabello de ángel y canela.
  • Pescado de la Lonja de Jávea con ligera emulsión de “all y pebre” y buñuelos de panceta ibérica.
  • Sorberte efervescente.
  • Pichón de sangre con jugo de arrope, pasas y setas.
  • Cremosos de frutos rojos, tallarines de miel y aire de limón.
  • Coulant de chocolate de Tanzania, Jengibre y turrón de Xixona.
  • Madera de dulces y golosinas.
Bebida no incluida

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