Talleres de Cocina en La Ciudad de la Gastronomía

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Análisis Histórico de la Obra de Ferran Adrià
Alta Cocina: Pascal Barbot "Astrance"
Parrilla: "Casa Julián", "Elkano", "Branka" y "La Vaquería"

Alta Cocina: Joan Roca "El Celler de Can Roca"
Alta Cocina: "L´Atelier de Jean-Luc Rabanel" y "Mirazur"
Pinchos: "Sagartoki", "Óleo", "Bitoque" y "A Fuego Negro"
 
Alta Cocina: "Quique Dacosta"
Alta cocina con Ricard Camarena y nueces de California
Tapas: María José San Román "Monastrell" y "La Taberna del Gourmet"
 
Alta Cocina: Josean Martínez Alija "Guggenheim Bilbao" Alta Cocina: Paolo Lopriore "Il Canto", Enrico y Roberto Cerea "Da Vittorio", Pino Cuttaia "La Madia" y Matteo Baronetto "Cracco" Tapas: Las 10 Mejores Recetas con Salazón de la Semana de la Tapa Alicantina
 
Alta Cocina: Paco Morales "Paco Morales"
 Alta Cocina: Massimiliano Alajmo "Le Calandre", Mauro Uliassi "Uliassi" y Davide Scabin "Combal.Zero"
Tapas: Las 10 Mejores Recetas en general de la Semana de la Tapa Alicantina
 
Alta Cocina: "Choco", "Los Sentidos" y "Med"   Alta Cocina: Joachim Wissler "Vendôme", Jonnie Boer “De Librije”, y Denis Martin "Denis Martin"
Producto: Bacalao Giraldo
 
 Bocatas de Diseño: Víctor Taborda "La Veranda"  Alta Cocina: Yoshiaki Takazawa "Aronia de Takazawa"  Producto: Pato Martiko
 
 
Alta Cocina: Sopas Frías Andaluzas: "Gastromium"
Alta Cocina Andaluza: Dani García "Calima"
Producto: Trufa Negra de Graus
 
Cocina de Producto y Popular: Juanjo López "La Tasquita de Enfrente" La Cocina Manchega: "Las Rejas" y "El Bohío", Pepe Rodríguez y Manolo de la Osa Producto: Joselito
 
Producto: "Zeitúm" Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén Alta Cocina Navarra: La Verdura por "Maher", "Túbal" y "El Molino de Urdániz"  Producto: Algas Porto-Muiños
   
Cocina Popular: Arroces Alicantinos
La Cocina Catalana en diferentes versiones: "Gaig", "Alkimia", "Embat", "Gresca" y "Can Jubany"
 Producto: Microvegetales y germinados por Rob Baan "Koppert Cress"
Arroz: Sergio Sierra "El Portal Taberna & Wines" La Cocina Ilicitana: "La Finca", "El Granaíno", "El Dátil d'Or", "El Misteri D'Anna", "Els Capellans"  Producto: Cardo Rojo de Ágreda
Cocina Popular: Fórmula Ganadora de XII Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma
La Cocina Asturiana: "Casa Marcial" y "Casa Gerardo", Pedro y Marcos Morán y Nacho Manzano Producto: Nueces de California
 
 
Producto: Taller del Marisco "Mar de Cristal" Alta Cocina Valenciana: "Arrop", "Ca'Sento" y "La Sucursal" Producto: Tecnología de los Sabores por Kiko Sosa
 
Producto: El Kaki, por Rafael Soler "Joël Restaurant Bistronomic"  La Cocina Vizcaina: "Azurmendi", "Boroa", "Aizian", "Mina", "Jauregibarria" y "Guggenheim Bilbao" Chocolate: Paco y Jacob Torreblanca
 
Parrilla: "Casa Julián", "Elkano", "Branka" y "La Vaquería" La Cocina Croata: “Plavi Podrum”, “Valmsabbion” y “Le Mandrac”
Chocolate: Daniel Alvarez "Dalúa"
 
 
Alta Cocina: Martín Berasategui  Taller de Helados Producto: Cócteles
 
Cocina Árabe: Joe Barza, Charles Azar, Mohammad Orfali y Suat Sakar
Salazones, Vinos y Aceites. Salazones Serrano Gastrobotánica: Nuevos Vegetales
 La Cocina de la Uva Embolsada de Vinalopó Clase Magistral de Joël Robuchon abierta a la ciudadania previa al homenaje Taller de la Alcachofa de la Vega Baja

   

 La gastronomía en el Hotel

 

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