BASES

1/ No haber cumplido 30 años el 5 de abril de 2011. Día de l Campeonato que se celebrara dentro del XVII Congreso Nacional de la Cocina de Autor que organiza el restaurante Zaldiaran.

2/ Ser responsable de cocina de un restaurante. No se pueden presentar chefs que tengan por encima a un cocinero propietario.

3/ Cada concursante puede concurrir con un ayudante del mismo restaurante que tampoco haya cumplido los 30 años el 4 de abril de 2011.

4/ Habrá de elaborar un menú de tres platos y un postre. De cada plato habrá de preparar
8 medias raciones.

5/ Las recetas integras se tendrán que hacer en el lugar del concurso durante una máximo de 6 horas.

6/ El jurado estará compuesto por 7 miembros: cocineros y críticos gastronómicos.

7/ El ganador recibirá 6.000 € y trofeo. El segundo clasificado 3.000 € y trofeo. Y el tercer clasificado 2.000 €. A los concursantes se les abonarán los gastos de desplazamiento, se les reservará dos noches de hotel y se le invita a las ponencias del congreso.

8/ Un comité presidido por Gonzalo Antón elegirá los finalistas, entre 7 y 10, a tenor de las solicitudes recibidas. Habrán de remitirse a lomejordelagastronomia@lomejordelagastronomia.com todas las recetas del menú así como las fotos de los platos. La fecha tope es el 15 de marzo. El 17 de marzo se comunicara los finalistas.