Michelín, Igual Que Siempre

Coherente con lo que siempre ha sido. Minusvaloración de la restauración española en general, tratada con agravio respecto de la de otros países, en los que tiene más mercado y en los que la hosteleria sigue con mayor fidelidad la filosofía francesa. Defensa, también coherente, de los establecimientos suntuosos con formas académicas. Y debilidad territorial, con favoritismos a grandes ciudades, en consonancia con las visitas turísticas.
Entre los grandes hallazgos, Nerua, una estrella, diez años tarde, como 10 años tarde la que se dio al Etxebarri el año pasado o el anterior. Quizás haya influido la nueva decoración del restaurante del Guggenheim. Acabarán siendo una guía de restaurantes de hoteles de 5 Estrellas como son en París.