Menuda sorpresa me lleve, estaba en Santo Domingo de Silos visitando como otras veces ese encantador monasterio, y pregunte si existia algun restaurante en el que no me pusieran lo tipico de esta zona, morcilla,chorizo, lechazo, por cambiar un poco.
Me comentaron que si no me importaba...
Cuando un artista hace algo diferente o extraño normalmente se le tacha de loco, si se le suma otro, será una tendencia, pero si son tres o más los que la montan, será una Moda. Y es que, están de actualidad cada vez más los paisajes como representaciones gastronómicas.
Muchos...
Leo con asombro el artículo "Pizza y dos cojones" publicado por D. Xavier Agulló. Si no hubiera ido a Llivia y si no hubiera comido en su restaurante, estaría ciertamente atraido por la posibilidad de encontrar algo verdaderamente especial. Pero ¡qué lástima! he tenido el infortunio de sentarme...
FUNDAMENTO DE LA PAELLA
A TODOS LOS QUE SE INTERESAREN POR LA GENUINA PAELLA VALENCIANA GASTRONOMIA VALENCIANA (Made in Spain)
(Fragmentos)
Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción total o parcial, por cualquier medio, sin autorización escrita del autor Juan B...
Querido amigo: las pizzas a nueve euros las tiene Fabián para la gente del pueblo de Llívia, especialmente para los jóvenes. En cuanto a la decoración "kitschosa", bien, yo prefiero comer lo del plato que lo de las paredes. Incluso en El Bulli, que como sabe no ha cambiado nunca la decoración de...
Me ofende profundamente que un medio que presume estar en lo mejor de la gastronomia, incluya en su nómina de opinadores enterados que torpedeen la cocina tradicional. Dejando de lado lo que supuestamente debemos saber todos sobre la evolución de la restauración de nustros alimentos, parece...
Soy un cocinero que actualmente tiene 35 años y que lleva solo 15 años de profesión, y que gracias entre otros templos gastronómicos al Raco de Can Fabes, del señor Santamaría, me han ido forjando como profesional y como ser humano. Con esto quiero decirle señor Agulló, que su editorial, donde...
Sr. director:
Creo sinceramente que un medio como el que usted dirige no debería consentir que las personas que habitualmente firman editoriales salpiquen sus opiniones con insultos. Uno pudede disentir de lo que otros opinan, pero no se debe caer en la descalificación y el menosprecio. Yo...
Pourquoi????
La liberté d'expression est certainement la plus grande valeur de notre métier , alors laissons chaque cuisinier s'exprimer selon ses envies , ses gouts et sa passion. Pourquoi critiquer le travail d'un collègue ?? qui s'exprime avec sa conviction et ses valeurs . Jamais je...
Los adelantos tanto en el mundo de la cocina como en otro campo, siempre son buenos si no llegan a ser perjudiciales.
La cocina tendría que partir de alimentos naturales, los cuales, pueden elaborarse de mil maneras siempre que no disfracemos exageradamente el producto en cuestión....
