9
Aguardiente Viejo de Sidra Salvador del Obispo
![Aguardiente Viejo de Sidra Salvador del Obispo](http://www.lomejordelagastronomia.com/sites/default/files/vinos/Salvador%20del%20Obispo.Prod_..jpg?1343506352)
CASERIA SAN JUAN DEL OBISPO
Type: Espirituoso
Country: España
Region: Asturias
City: 33199 Tiñana-Siero (Asturias).
Address: San Juan del Obispo, 3.
(+34)985985895correo@caseriasanjuandelobispo.com
Year established: 2001
Production (bottles):
Vineyard area: 30 alrededor de la casa de los propietarios
Brands: Sidra Tareco, Aguardiente de Manzana L´Alquitara del Obispo y Aguardiente Viejo de Sidra Salvador del Obispo
Price: 30 €
Un destilado envejecido durante 9 años en madera que presenta una tonalidad ámbar brillante y límpida. En nariz se muestra efusivo, en el que esta presente la sidra y la manzana verde, también aromas tostados y un fondo de vainilla, con el alcohol dejándose notar. Sabor seco, nítido a manzana, con una gran complejidad aromática y gustativa que refrenda la fruta y también la madera, a la vez que resulta extraordinariamente poderoso. En su elaboración se respeta tanto la idiosincrasia de la materia prima como de los valores aportados por el reposo, que le aportan espiritualidad. Tiene mucho carácter; tanto como el mejor calvados.
La producción anual viene a ser 16.000 botellas de 0,50 l.
Tags: