No tienen parangón en el mundo de las alcachofas en conserva. Se muestran increíblemente naturales, preservando con nitidez el sabor del fruto, con su leve amargor, muy delicadas. El gusto a alcachofa no se ve en absoluto afectado por elementos cítricos o extraños, siendo muy certera la conservación en aceite de oliva, que les lubrica. La textura, cremosa, hace que se deshagan en boca. La meticulosidad en el pelado y corte, a mano, homogéneo, garantiza su ternura y falta de zonas duras o fibrosas. El fruto procede de la Ribera Navarra y denota gran calidad.
José Salcedo figura en esta guía con los pimientos del Cristal, con los pimientos del piquillo y con los espárragos, además de con las alcachofas, entre otros productos, siendo una de las empresas de alimentación selecta con mayor prestigio de Navarra entre los gourmets.
Francesc Collell is a visionary whose idealism found him combing distant corners of the earth in search of the finest spices to make them available to chefs and gourmets in their exultant, natural state: Taha vanilla, Sri Lankan cinnamon, Maluku nutmeg, Kashmiri saffron, Indian peppers and...
