Recuerda a un queso de antaño, si bien actualizado. Sobresale la nobleza de la leche de oveja, extraordinaria, la esmerada elaboración y una prolongada y certera curación. Atesora aromas lácteos intensos y persistentes. Potencia que se refrenda en boca, donde se muestra evidentemente intenso, fuerte, sustancioso, concentrado, con leve acidez, hasta un punto picante... con mucho carácter y complejo.
Elaborado con leche cruda de oveja de las razas churra y castellana. Garantizada una curación mínima de 7 meses, habiendo piezas que llegan hasta 13 meses, sirviendo unas u otras según preferencia. Se confecciona en formatos de 1 y 3 kilos.
Traveling to Belgium, especially Brussels, entails a visit to one of the shops of the most famous chocolatier in the country, whose best designed establishment is at the address listed above. A two-floor exhibit of all kinds of sweets, with cocoa-centric taking center stage. The bonbon display...
