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Tortilla de Patatas, Bar Zabaleta



  • Pincho en el bar

  • Otro día.

  • Tortilla en el bar

  • Los hermanos Ion y David con sus padres Marcelo García y Encarni Rosa, junto al obrador de tortillas en la calle José Arana nº 16.

  • www.latortilladelzabaleta.com. 13 €. Tienen un obrador dedicado a cocinarlas y enviarlas a casa. 843640108.

  La tortilla de patatas notable con más larga trayectoria de Donosti. Hace más de veinticinco años que los padres (Marcelo García y Encarni Rosa) de los actuales regidores, Ion en el bar y David en el obrador, montaron este establecimiento, que desde sus inicios enarboló esta bandera. Tan dilatada andadura, con independencia de vicisitudes, le han hecho merecedor del RECONOCIMIENTO GENERAL. GANADO A PULSO. 

  Estamos ante el prototipo clásico de la tortilla de patatas, que aquí toma un moderado acento vasco, por aquello de que lleva cebolla y pimiento verde, pero en cantidades mínimas, muy matizadas, que le dan un toque sin alterar la identidad que caracteriza a la fórmula típica, la más extendida. Si por algo sobresale es por el EQUILIBRIO, LA ARMONIA. Lo muy conjuntado que están la patata, confitada en aceite y el huevo, que no sobra ni fluye, y el sabor delicado que le distingue, llamado a satisfacer a todo tipo de paladares. Llama poderosamente la atención la atractiva tonalidad que luce. 

David y Ion García Rosa
Restaurante: Bar Zabaleta
País: España
Localidad: 20002 San Sebastián (Gipuzkoa)
Dirección: Zabaleta Kalea, 51,
mapa
(+34) 943276488
Cierra: Martes.
Precio: 2 € el pincho y 14 € la tortilla.


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