Ensaladilla Rusa de Pincelín

Ensaladilla Rusa de Pincelín
Mesón de Pincelín
Pays: España
Localité: Almansa (Albacete)
Adresse: Las Norias, 10
967340007 / 967345427




Ingredientes para 4 pax:
2 Patatas medianas de la variedad roja
2 huevos de corral
1 Pepinillo
1 Zanahoria en vinagreta (variedad carlota)
c/s aceitunas negras (variedad perla)
1 Lata de atún blanco en aceite de oliva
c/s de guisantes
1 Pimiento asado rojo
c/s de vainas
1 Bote de mahonesa Calvé.
 
Elaboración:
Cocemos la patata con sal casi 15 minutos, cocemos aparte los huevos y las vainas. Una vez que está frío todo se corta a cuadritos pequeños. También los pimientos asado. Se mezcla todo una vez que esté frío. Antes de agregar la mayonesa, salamos y echamos un poco de aceite de oliva virgen extra.

Presentación:
En una bandejita, napamos con mayonesa, decoramos con las tiras de pimiento, las olivas negras y rallamos un huevo con un rallador fino. Se sirve sobre un colín en forma de lazo con una anchoa encima.