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Duomo


Caviar con miel, ricotta y lubina
Ciccio Sultano
Pays: Italie
Localité: 97100 Ragusa
Adresse: Via Capitano Boccheri, 31
(+39) 0932651265
Jours de fermeture: Dimanche et lundi midi d’avril à septembre et dimanche soir et lundi d’octobre à mars; ainsi que du 24 janvier au 8 février
Prix à la carte: 70/100 €
Prix menu de dégustation:


Ciccio Sultano, homme de bien sicilien, est le meilleur représentant de la culture gastronomique de l’île. Il aime le produit, la succulence, le festin ; des goûts qui viennent confirmer son intérêt envers la bonne table. Ces qualités, quelque peu passionnelles, s’allient à d’autres vertus plus cérébrales comme l'idée de concrétiser et créer des saveurs nettes en différenciant les diverses composantes du plat, et d'insister sur une certaine ouverture d’esprit, que l’on palpe à travers l’assomption d’idées étrangères et l’imagination, toujours présentées avec pondération.