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La Pergola


Bruschetta con carpaccio de buey y oronjas
Heinz Beck
Pays: Italie
Localité: 00136 Roma
Adresse: Via Cadlolo, 101
(+39) 0635092152
Jours de fermeture: Tous les midis, dimanche, lundi, quinze jours en janvier et août
Prix à la carte: 200 €
Prix menu de dégustation: 140, 155 €


Le culte de l’abondance et de l’opulence. A tel point qu’en saison, la salle à manger est imprégnée d’une odeur de truffe, le plus sublime des arômes, constamment servie en énormes quantités dans une multitude de plats, y compris dans le cadre d’une glace, pour qu’il n’y ait aucun doute quant à l’omniprésence de cet ingrédient. Tout a la solennité digne du restaurant cinq étoiles de l’hôtel Roma Cavalieri Hilton, qui accueille un public international fortuné de grande classe, accompagné des hautes sphères de la société de la capitale.