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Les Magnolias


Larvas de ostra tibias al vermut combinadas con espuma de pie de ternera
Jean Chauvel
Pays: France
Localité: 94170 Le Perreux-sur-Marne
Adresse: 48, avenue de Bry
(+33) 0148724743
Jours de fermeture: samedi midi, dimanche et lundi
Prix à la carte: 120/180 €
Prix menu de dégustation: 80 €


Jean Chauvel est un jeune enthousiaste qui élabore des plats amusants regorgeant de passion. Chaque construction recèle un effort de titan, tant sur le plan de l’intellect que de l’exécution, à en juger par l’infinité d’éléments qu’il étale sur l’assiette. Des recettes surchargées, voire excessives, qui requièrent la complicité du convive, condamné à de pénibles efforts pour s’y retrouver parmi tout le contenu proposé.