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Le Relais Bernard Loiseau


Mollejas con puré de patata trufado
Patrick Bertron
Pays: France
Localité: 21210 Saulieu
Adresse: 2, rue Argentine
(+33) 0380905353
Jours de fermeture: Du 10 janvier au 10 février, le mercredi midi et le mardi (de novembre à mars)
Prix à la carte: 120 - 200 €
Prix menu de dégustation: 125 - 175 €


Le 24 février 2003, Bernard Loiseau, le Debussy de la cuisine, le plus médiatiques des chefs français, peut-être, se suicidait. Dominique Loiseau, son épouse, a su surmonter la tragédie et a opté pour la voie du renouvellement. Mis à part quelques classiques de la maison, tout ce qui figure sur la carte est nouveau. Patrick Bertron, aux fourneaux du Relais depuis 1982, jouit d’une liberté absolue qui lui permet de s’exprimer sans limites.