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Maní


Ensalada Waldorf
Helena Rizzo y Daniel Redondo
Pays: Brasil
Localité: 05422-050 Sao Paulo/SP
Adresse: Joaquín Antunes 210. Jardín Paulistano.
(+55) 113085448
Jours de fermeture: Toujours ouvert
Prix à la carte: 50/80 €
Prix menu de dégustation: 51 €


Après le boom d’Alex Atala, le jeune couple formé par la Brésilienne Helena Rizzo et le Gironais Daniel Redondo, formé au Celler de Can Roca pendant treize ans, constitue le deuxième représentant triomphal de la haute cuisine moderne au Brésil. Un certain mouvement semble donc se mettre en place qui, à long terme, risque bien de déboucher sur un saut qualitatif et un changement social du pays.