Omelette aux gambas, pane e pomodoro, salsa dei coralli

Tortilla de gambas, pan con tomate, salsa de los corales
Sant Pau
Cuisinier: Carme Ruscalleda
Pays: España
Localité: 08395 Sant Pol de Mar (Barcelona)
Adresse: Carrer Nou, 10
(+34) 937600662


À travers ce plat, Carme Ruscalleda exprime son intelligence et ses sentiments. Cette simplicité innée qui la caractérise, cette passion pour les saveurs et les recettes du terroir, cette capacité d’élever la culture populaire aux sphères de l’art culinaire… C’est ce qui, entre autres, se manifeste au sein de cette recette profonde et magique qui évoque des moments de l’enfance. Un jeu, une espièglerie… une excellence. Un excellence extrêmement lucide. Derrière une oublie, derrière une couche d’omelette se cache un trésor national catalan : un délicieux pain à l...