Rougets et soupe au ricotta (1997)

Rougets et soupe au ricotta (1997)
Torre del Saracino
Cuisinier: Gennaro Esposito
Pays: Italy
Localité: 80069 Marina di Equa (Nápoles)
Adresse: via Tortea, 9
(+39) 0818028555


Gennaro Esposito est un chef joyeux et généreux qui aime partager les merveilleux produits de la région de Campanie avec ses convives. Pour ce plat, il fait revenir du céleri, de la carotte et de l’oignon dans de l’huile d’olive vierge extra, il ajoute de la marjolaine, de la ricotta de fuscella – le récipient typique de Campanie – et le bouillon végétal. Il fait bouillir le tout pendant 5 minutes, puis passe.