Un vin très spécial qui doit en partie son immense personnalité à la variété de raisin blanc timorasso, originaire du sud-est du Piémont, cultivé sur 2,2 ha du domaine depuis 1990, avec une production approximative de 6.200 bouteilles et de 300 magnum par an.
Le vieillissement lui confère une maturité et une complexité épatantes, exquises, incroyables, sans porter préjudice à sa vitalité. Arômes exubérants de fruits, de vieillissement sans bois, de fleurs, de miel … qui se succèdent au nez et au palais. En bouche, il produit d’autres sensations, veloutées, équilibrées (tout est rondeur) d’acidité et d’amertume, ainsi que de corpulence qui lui donne beaucoup d’étoffe, beaucoup de caractère et, surtout, un charme irrésistible.
