Finalistas X Premio Internacional de Recetas con Aceite de Oliva Virgen " Jaén, Paraiso Interior"

Entre los 59 platos aspirantes a la Escultura de Jaén Paraíso Interior y a los 18.000 € con que esta dotado el premio, 40 españoles, 11 italianos, 2 griegos, 2 daneses, 2 portugueses, 1 alemán y 1 mejicano, cuyas recetas y fotos pueden verse en lomejordelagastronomia.com, la organización ha seleccionado a los 10 finalistas, que el  martes 6 de noviembre, en BEC, en Vizcaya, en la Feria Foccus, a partir de las 15.00 y hasta las 17.00, aspiran al triunfo:

● Patata... David Yarnoz “El Molino de Urdániz”, en Urdániz.
● Bacalao Confitado con su Emulsión de Aceite de Oliva, Crujiente de Patata y Alioli. Zuriñe García  “Andra Mari”, en Galdakao
● Piña, Aceite y Espino Cerval. David Oliver Fischer “Hos Fischer”, en København.
● Nabos al Pil Pil. Fernando del Cerro García- Esteban “Casa José”, en Aranjuez.
● Helado de Aceite de Oliva Ahumado con Salmonetes y Mollitas de Dos Aceites. José Antonio Sánchez “Els Vents”, en Alicante.
● Strappo di Panettone All' Olio. Olive Candite Christian Milone “Trattoria Zappatori”, en Pinerolo
● El Final de la Ensalada. Josean Merino “MarmitaCo”, en Vitoria-Gasteiz.
● Lenguado Asado Pil Pil de Límón, Tartar de Cigala y Mantequilla de Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén. Diego Bello “Playa Club”, en A Coruña.
● Confusione in Cucina. Ivan Milani “San Quintino Resort”, en Busca.
● Bacalao Club Ranero. Ander Unda “Boroa”, en Amorebieta.

OTRAS ACTIVIDADES A DESARROLLAR EL MISMO DÍA

Antes del Campeonato tendrán lugar

CATAS DE ACEITES
• Sala de catas, pabellón Luxua nivel 3
o 12.00/12.45 Cata de Aceite impartida por Anuncia Carpio.
o 13.00/13.45 Cata de Aceite impartida por Blas Melgarejo de “Aceites Melgarejo”
o 14.00/14.45 Cata de Aceite impartida por José Gálvez de “Aceites Oro Bailén”

Después del Campeonato

CLASES DE COCINA
• 17.00 horas. Sala de cocinas, pabellón Luxua nivel 3.
o Ignacio Sanfilippo, de “Salazones del Cantábrico, S.A.”.
o Iñaki Rodrigo y Mantin Ibisate, del restaurante Guría. Bacalao al pil pil
o Josean Alija, del restaurante Nerua. Cebolla Blanca con Fondo de Bacalao y Pimiento Verde.
o Martín Bersategui. Helado de aceite de oliva con bonito marinado e hígado de rape salteado.
• 18.00 horas. Stand Diputación de Jaén, A14 / B13. Pabellón Luxua nivel 3
ACTO DE ENTREGA DE PREMIOS
Francisco Reyes Martínez
Presidente de la Diputación de Jaén

o Entrega de placas de reconocimiento por la utilización del aceite de oliva virgen extra a lo largo de su trayectoria profesional a Ignacio Sanfilippo, de “Salazones del Cantábrico, S.A.”; Iñaki Rodrigo, del restaurante Guría; Josean Martínez Alija, del restaurante Nerua y Martín Bersategui.
o Entrega del X Premio Internacional de Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior”
o Degustación de productos de Jaén.
o Sorteo de aceite de oliva virgen extra entre los asistentes.