Quand on parle des chocolats de Pierre Hermé, un professionnel hors série, quatre éléments font la différence : la noblesse des matières premières qu’il façonne ; les techniques qu’il utilise pour tirer le meilleur profit du...
Todos los salazones de esta empresa responden a criterios muy vigentes: resaltar las características intrínsecas del producto, de un producto noble, nobilísimo y preservar la cultura tradicional, el salazón y el secado, que se atemperan, rebajan, de manera que en boca las huevas de maruca se manifiestan más finas, más suaves, más tiernas, más fáciles de comer. En consecuencia, son un vicio, un vicio que incita a la gula.