Esta empresa que comercializa desde hace ya muchos años los mejores erizos crudos y congelados, dirigidos a la hostelería fundamentalmente, ha completado su oferta con este producto final cuyo destinatario es la tienda gastronómica.
Se presenta en una masa con...
8,5
Lechazo Fresco IGP José Luis Frías León
José Luis Frías León
Pays: España
Localité: 34210 Dueñas (Palencia)
Adresse: Abilio Calderón, 14.
(+34)979780441 y 607405030mfc1985@hotmail.com
Prix à la carte: Según Temporada
José Luis Frías lleva desde 1.975 adquiriendo lechazos de las razas churra, castellana y mezcla de las dos, a pastores, principalmente de Palencia, si bien también en Valladolid y Soria, entre 35.000 y 40.000 cabezas al año, que sacrifica en el Matadero Paredeños S.L. (979830513), sito en Paredes de Nava, del que es uno de los seis socios. Luego los comercializa a prestigiosos asadores castellanos y carnicerías de la región, así como a Mercabilbao. Entre sus clientes se encuentra el restaurante La Encina, en Palencia, y dos establecimientos de Tariego del Cerrato: Mesón El Cerrato y Reyes Godos. Lechazos siempre de espléndida calidad, por textura y sabor, con un peso que ronda los 5 kilos, no superando en ningún caso los 5,5. Como cada pieza es un mundo, no se puede garantizar la calificación, que es orientativa y media, si bien recalcamos que se encuentran entre los mejorcitos de Castilla.