Black Allium es la marca del ajo negro de Las Pedroñeras. Obtenido a partir del morado, al que se ha sometido a una maduración controlada, en determinadas condiciones de humedad y temperatura durante un tiempo prolongado, de manera totalmente natural, sin...
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Morcilla de Chato José Reverte Navarro
José Reverte Navarro, S.L.
Pays: España
Localité: 30800 Lorca (Murcia)
Adresse: Quijero, 10.
(+34) 610468218mrevertemanzanares@yahoo.es
Prix à la carte: 4 € kilo
Morcilla primaria en su textura, con un picadillo rústico, en pedazos grandes, que se dejan notar en boca. En el paladar resulta muy particular por el contraste dulce y picante, muy grato, así como por su extraordinario carácter aromático, muy perfumada, con presencia de canela, clavo, orégano, pimienta y matalahúva. Predomina absolutamente la cebolla y hay otros ingredientes como, claro esta sangre, pimentón y piñones, además de sal. No resulta muy grasa; lo que se agradece. Cocer a fuego sin apenas borbotones a partir de media hora.