Black Allium es la marca del ajo negro de Las Pedroñeras. Obtenido a partir del morado, al que se ha sometido a una maduración controlada, en determinadas condiciones de humedad y temperatura durante un tiempo prolongado, de manera totalmente natural, sin...
8,5
Morcilla de Sotopalacios González

Hermanos González
Pays: España
Localité: 09140 Sotopalacios (Burgos)
Adresse: Pol. Ind. Hormigones Marcos, 6
(+34) 947441045embutidos.gonzalez@hotmail.com
Prix à la carte: 4,10 €
Una morcilla de Burgos perfectamente concebida y desarrollada, en la que todos los elementos están tratados con sumo tino y aportan en su justa medida. Encierra delicadeza y equilibrio. La pimienta negra molida tan sólo aromatiza con precisión, calentando la boca sin llegar a picar. Una pizca de pimentón le aporta justa gracia, incentivando la suculencia. La mezcla de arroz, cebolla, sangre, manteca y sebo resulta poco menos que mágica, incidiendo en el sabor, profundo y refinado y en la textura, jugosa, enormemente jugosa, que acaba por esfumarse en boca. El punto de sal, certero, justo.