Black Allium es la marca del ajo negro de Las Pedroñeras. Obtenido a partir del morado, al que se ha sometido a una maduración controlada, en determinadas condiciones de humedad y temperatura durante un tiempo prolongado, de manera totalmente natural, sin...
7,5
Mousse de Níscalo Elfos
WILD FUNGI, S.A.
Pays: España
Localité: 42146 Cabrejas del Pinar (Soria)
Adresse: Pol. La Nava.
975373136elfos@elfos-fungi.com
Prix à la carte: Precio en tienda de los tarros de 100 g. Sobre 9,8 €
Es un desarrollo de otras mousses triunfales de esta casa que tiene por protagonista a la Lactarius Deliciosus: Trufa con Colmenillas, Perrochico, etc. Como en todas ellas, llama la atención la textura: delicada, inconsistente, etérea. El sabor difiere respecto de estas en cuanto al ingrediente principal, que mantiene bastante bien la idiosincrasia gustativa del níscalo, teniendo en común los demás ingredientes que intervienen en la elaboración: huevo, lácteos, frutos secos, verduras, vino blanco, aceite de oliva, harina, especias y sal, que aportan unas sutiles sensaciones dulce y vinosa que refuerzan a la seta.