 Carlos Vidal.JPG "Blanco (Salchicha Blanca) Carlos Vidal")
Embutido famoso en Pinoso que elabora artesanalmente en su carnicería Carlos Vidal. Probablemente nos encontremos ante la mejor salchicha del país.
Única en su género: rústica, ancestral, noble, elaborada con papada, magro y tocino de cerdo, huevo,...
7
Pastel de Erizos Santa Teresa
Yemas de Santa Teresa, S.A.
Pays: España
Localité: 28290 Las Rozas (Madrid)
Adresse: Chile, 10. Edif. Madrid 92
916369260marketing@yemasdesantateresa.es
Prix à la carte: 13,50 €.
Es el mismo pastel de pescado de esta marca, el pastel tradicional, que aúna merluza y cabracho, enriquecido notoriamente con erizos de mar (27%), marisco que dada su fuerza trasmite extraordinario gusto, bastante más acentuado que el de pescado. Muy conseguido el sabor de conjunto, en verdad equilibrado, suculento a la vez que refinado, donde las verduras y la nata juegan el papel que deben de tener, secundario. La textura es sutil, etérea, con un fondo en el que se termina por mascar los elementos marinos. No es fácil superarlo en la cocina hogareña.
Servir a temperaturas que plazcan, si bien lo mejor es caliente, justo caliente.
Servir a temperaturas que plazcan, si bien lo mejor es caliente, justo caliente.