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Pote Asturiano El Yantar de Pepe


Pote Asturiano El Yantar de Pepe
PRODUCTOS NOREÑENSES, S.L.

Pays: España
Localité: 33180 Noreña (Asturias)
Adresse: Avda. De Oviedo, 31.
985 740276
Prix à la carte: Sobre 3 €. la lata de 430 g.


Una fabada con repollo y patatas, cuya identidad viene determinada por el sabor que aporta la hortaliza, levemente ácido. Ello, así como la filosofía del plato, inciden en rebajar la intensidad sápida del condumio asturiano, asi como en aligerar un tanto la sustanciosidad. Sobresale la calidad de las fabes, escogidas, sujetas a la denominación de origen, por sabor, textura y presencia. Hermosas, enteras, sin pellejo, cremosas, refinadas y suculentas; de mucha nobleza. La morcilla, el tocino, el chorizo y la carne de cerdo estan correctas; un compango atemperado, sin la rusticidad típica. El caldo tiene la densidad precisa y una potencia a su vez comedida en su sabrosura.