Quand on parle des chocolats de Pierre Hermé, un professionnel hors série, quatre éléments font la différence : la noblesse des matières premières qu’il façonne ; les techniques qu’il utilise pour tirer le meilleur profit du...
A mitad de camino entre Saldaña y Carrión de los Condes, se encuentra esta artesanal quesería, que dispone de ganadería propia, siempre ovejas Churras. Con la leche de éstas elabora diferentes quesos y lácteos, los más prestigiosos de Palencia.
Un buen testimonio lo tenemos en este queso azul de oveja que sabe aunar cremosidad con el carácter que imprimen los fermentos pennicilium roquefortti en perfecta simbiosis y equilibrio. Por tanto, resulta untuoso, fácil y a la vez intenso, intenso por la calidad de la leche de oveja y por el desarrollo azul.