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Queso de Mahón Mercadal Gran Reserva


Queso de Mahón Mercadal Gran Reserva
Dalrit S.L.

Pays: España
Localité: 07730 Alaior (Menorca)
Adresse: Pol. Ind. La Trotxa. Ses Quatre Boques, 1
(+34) 971371155
Prix à la carte: El kilo, en tienda, sobre 14 €


Tiene similitud, mejor, recuerda al queso más famoso de Holanda: Reypenaer. Como aquél, elaborado con leche de vaca y largamente curado, en este caso con una vejez de 12 meses. Presenta una textura firme, dura, cristalina. Brinda aromas y sabores evolucionados, intensos y muy complejos, con enorme persistencia tanto en nariz como en boca, deparando sensaciones de leche reducida, concentrada, salada y picante. Sugiere recuerdos de madera envejecida, cueros curtidos y cava de maceración. Tiene un carácter muy especial.

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