Nardín es una de las casas más serias de conservas de pescado de este país. No en vano su bonito en aceite es el número uno, sus anchoas ahumadas también pueden ser catalogadas como las mejores, sus anchoas en aceite se sitúan en el grupo de cabeza...
7,5
Sobrasada Cal Rovira

ROVIRA C.B.
Pays: España
Localité: 08517 Sagàs-Berguedà (Barcelona)
Adresse: Hotel Rural Els Casals, s/n.
938251200.elscasals@agronet.org
Prix à la carte: Precio en del kilo Sobre 18,69 €
La sobrasada de la familia Rovira, que regenta el restaurante (Els Casals 7,5/10), cambia el universo de un embutido que hasta el momento no había pasado de ser un matahambrunas. Se sitúa a años luz de cuanto existe en el mercado.
Levemente ahumada, apreciación aromática más que sápida, que viene determinada por el pimentón dulce de La Vera que interviene en la condimentación. En el paladar sobresale la sabrosura de zonas magras, un 20% de jamón, entremezcladas con la grasa, un 80%, el pimentón y la sal, en un equilibrio muy conseguido. Rezuma autenticidad y nobleza.