Guía de Especialidades

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8,5 Sidrería Roxario
Mercé Navarro 8,5 Roig Robí Esqueixada de bacalao
Eneko Atxa 8,5 Azurmendi Caldo de bacalao y untuoso de calabaza
Marc Gascons 8,5 Els Tinars Bacalao al horno de l’àvia Elena
Aitor Elizegi 8,5 Gaminiz Bacalao en tocino de euskal txerri a la brasa con muesli de sardina y oro
Josean Alija 8,5 Nerua Taco de bacalao asado bajo la llama, servido con una sopa rústica de pan sopako
8,5 Guria Bacalao a la bizkaina
8,5 Guria Bacalao al pilpil
Álvaro Garrido 8,5 Mina Suflé de Bacalao al Pomelo con Manzanilla y Haba Tonka
Paco Morales 8,5 Paco Morales Bacalao en costra con cebolleta tierna, lentejas y panceta crujiente