La cocina de Francis Paniego ha madurado bastante en los últimos tiempos. Platos más sosegados y profundos, con mayor enjundia, dentro de un estilo eminentemente contemporáneo. Las formas se supeditan al fondo. Ideas más inteligentes, más particulares, m...
Ristoranti
Editoriale
Existe una crisis estructural del restaurante de lujo y una redimensión sociológica, acentuada por la coyuntura económica, de la cocina de vanguardia. A esta última contribuye un cambio de ciclo: tanta paja mental, tanto exceso tecnocrático, tanto seudo...
Galleria Bob Noto
Firme
Raúl García Jiménez
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Raimundo García del Moral
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Lettere al Direttore
En el apacible y angosto Barrio del Carmen valenciano nada auguraba lo que desde hace meses viene sucediendo. En una de sus estrechas calles, casi en una esquina olvidada, una casa señorial destartalada va a convertirse en lujoso hotel. Mientras tanto, en uno de sus laterales, una robusta...
Antonio Mateos
Grandi Piatti
Manolo de la Osa
Las Rejas
Prodotti
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9
Sino al natale del 2007 Joselito non commercializzava morcón. In questa data ne ha immesso sul mercato due varietà, che vengono offerte insieme in uno stesso astuccio. Uno, il morcón tipico, quello che somiglia al salsicciotto, e l'altro, un nuovo morcón ispirato al salame, in realtà un salame...
Vini
8,75
È, senza alcun dubbio, il vino più importante realizzato sino ad ora da Fernando Remírez de Ganuza, che supera in tutto quelli che lo hanno preceduto: eccellente struttura, maggior potere aromatico e immensamente più fruttato. Insomma, si apprezza una materia prima superiore e una migliore...
Aulas
Pinchos y Tapas
Verduras
Tartufo de Alba
Quesos de Suiza
Bacalao
Pato
Premio Internacional lomejordelagastronomia.com
