La mantequilla (10%) y el yogur se dejan notar, y de qué manera, aportando sustanciosidad, refinada suculencia láctea, la que atesoran sus inconfundible sabores. Nobleza sápida que se entremezcla con una ligera y lograda dulzura, que proclama su identidad golosa, eso sí, en su justa medida. La jugosidad contribuye a su calidad; así como el colorido exterior – amarronado – e interior – amarillento –, que le hacen más apetitoso.
Esta empresa comercializa este mismo bizcocho con otra marca: San Pelayo.
Sin lugar a dudas, la mejor sal del mundo es la que se recoge a mano en las salinas bretonas de Guerande y luego se seca al sol y al viento. Su principal característica es la tonalidad gris. La de Le Guérandais luce una intensidad muy subida, mantenida intencionadamente para...
