7

Crestas de Gallo de Corral Cascajares


Crestas de Gallo de Corral Cascajares
Industrias Gastronómicas Cascajares.

País: España
Localidad: 34210 Dueñas (Palencia)
Dirección: Ctra. Burgos - Portugal, km. 99 Pol. Industrial Dueñas, calle Vegapalacios, 1
(+34) 979761503
Precio: Sobre 7,50 € la lata de 650 gr.


Esta empresa es la que mejores gallos cría y comercializa en España, ofrece además de sus carnes al vacío y de sus traseros y delicias confitadas en grasa de pato, las crestas del mismo animal en idéntica sustancia, que a su vez han sido sazonadas con pimienta, tomillo, laurel y sal. En cada lata se incluyen quince entre crestas y papadas, a partes más o menos iguales. Tan sólo necesitan calentarse y ya están listas para comer o para intervenir en cualquier formulación coquinaria complicada.
Su mayor valor gastronómico radica en la presencia y, sobre todo, en la textura; ésta resulta tremendamente gelatinosa, hasta esfumarse en boca, produciendo una sensación engañosa de mordido. Las hierbas y especias ayudan a realzar un sabor muy característico. En fin, uno de los mejores y más especiales bocados gelatinosos del mundo.

Tags: